Deruny on perunapannukakku – perinteinen Ukrainalainen ruokalaji, joka voi olla pääruokana tai lisukkeena. Ukrainalaiset käyttävät paljon perunoita ruokalajeissaan. Perunapannukakut ovat helppo ja yksinkertainen ruokalaji tehdä perheelle ja ystäville.
Derunysta on monia eri versioita riippuen siitä mistäpäin Ukrainaa resepti tulee. Tätä reseptiä käyttää perheeni ja on minun mielestäni maukkain. Syön yleensä perunapannukakut smetanan kanssa, mutta ne sopivat myös erinomaisesti yhteen kaljan kanssa.
1 kg perunaa
2 kananmunaa
2-3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
2 ruokalusikallista suolaa
Hiukan öljyä (paistamiseen)
Smetana / kermaviili / maustamatonta jugurttia
Ohjeella tulee pannukakkuja noin neljälle ihmiselle.
Ohje
1. Kuori perunat ja raasta ne raastimen karheimmalla puolella.
2. Lisää kananmunat, jauho, suola ja sekoita.
3. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä.
4. Kaada lusikalla taikina pannulle. Yksi lusikallinen per pannukakku.
5. Paista molemmilta puolilta, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Tarjoillaan smetanan kanssa tai vaihtehtoisesti kermaviilin kanssa. Suomalainen kermaviili on sama kuin ukrainalainen (kevyt) smetana.
Derunyt ovat parhaimmillaan suoraan pannulta, mutta voit myös säilöä ne jääkaappiin ja lämmittää mikrossa jälkeenpäin.
Kommentoi